1.准备好肉馅。

2.加入生姜水，朝着一个方向搅打上劲。

3.加入香油搅打均匀。

4.加入老抽、糖、蚝油、盐、白胡椒粉，鸡精和小葱叶搅拌均匀。

5.做好的肉馅放入冰箱冷藏备用。

6.将油皮的所有食材放在一起，揉成光滑的面团，装进保鲜袋松弛半个小时。

7.将酥皮的食材放在一起，揉捏成团。

8.分成20份（差不多7g一份），搓圆备用。

9.松弛好的油皮面团也分成20份（差不多16-17g一份），搓圆盖上保鲜膜备用。

10.取一个油皮面团压扁，放上油酥面团包好。

11.所有的油酥包好以后收口朝下摆放，盖上保鲜膜备用。

12.包好的油酥皮擀开，然后卷起来，收口朝下摆放，盖上保鲜膜备用。

13.将卷好的油酥皮收口朝上轻压，擀开再次卷起，收口朝下摆放。

14.盖上保鲜膜松弛15分钟。

15.松弛好的卷卷用筷子从中间压一下，两头向上压扁，擀成圆形的酥饼皮。

16.放上肉馅，用虎口慢慢向上推挤收口，将收口捏紧，反过来收口朝下摆放，用手掌轻轻压平成饼状。

17.烤盘上铺油纸，放上做好的鲜肉酥饼。

18.刷上一层蛋黄液，撒上熟白芝麻。

19.送入预热好的烤箱。

20.上下管190度烤30分钟。

21.鲜肉酥饼出炉啦（注意鲜肉酥饼的表皮颜色，觉得上色满意以后就在上面盖张锡纸）！

22.颜色特别漂亮。

23.超级好吃。

24.全家人都喜欢。

25.掰开一个看看，酥得掉渣。

26.咬一口，表皮层层酥脆，肉馅鲜嫩多汁，好吃到没朋友。